Первый рецепт:

Ингредиенты:

1 чашка оливкового масла (можно уменьшить до 3/4 чашки)
1 Очень большой лимон, только сок (можно использовать 2-х лимонов (убедитесь, что лимон при комнатной температуре не стал вялым)
2 — 4 чайные ложки сушеного орегано

3 чайные ложки свежего измельченного чеснока (около 2 зубчика)
1 чайная ложка сушеного базилика
2 столовые ложки красного винного уксуса
1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
1 чайная ложка сахара
1/2 чайной ложки свежего молотого черного перца (или по вкусу)
САЛАТ ингредиенты:
1 большой салат, нарезанный (или использовать 2 маленьких)
2 -3 помидора, нарезать клиньями
1 огурец (очищенные и нарезанные)
1 красный лук, нарезать ломтиками
1 зеленый перец (удалить семена и нарезать кольцами или ломтиками)

225 грамм сыра,
1 чашка оливкового

Способ приготовления:
1) Для заправки, в  миске смешайте пуками или в миксере венчиком оливковое масло с лимонным соком, 2 чайные ложки сушеного орегано, чеснок, сушеные, базилик, красный винный уксус, соль и сахар до однородной массы (добавить болше орегано и лимонного сока, если необходимо).
2)  Приправить черным перцем.
3) Охладить в холодильнике в течение нескольких часов перед использованием, чтобы смешались ароматы.
4)  Положите салат ингредиенты в большую миску.
5)  Залить соусом хорошо перемешайте.
6)  При желании оставьте салат стоять при комнатной температуре в течение 20 минут перед подачей на стол, или вы можете поставить в холодильник на 1 час.

Второй репепт:
Ингредиенты:

1/2 огурца
1 зеленый перец
1 большой помидор
1/2 красного лука, нарезанного
1/2 чашки оливковок
2 столовые ложки оливкового масла

4 чайной ложки красного винного уксуса
1 столовая ложка свежего орегано, нарезанного (или использовать 1 1/2 чайной ложки сушеного)
1 щепотка соли
1 щепотка перца
90 грамм сыра, нарезанного
Способ приготовления:
1) Четверть огурца разрезать вдоль и  нарезать кусками.
2) Достать  семена и нарезать зеленый перец в тот же размер, как и огурцы.
3) Поместите в большую миску.
4) Разрезать  помидоры в тот же размер как и огурцы. Добавить в миску вместе с луком и оливками.
5) Смешать масло, уксус, орегано, соль и перец, перемешайте с салатом.
6)  Добавьте сыра предварительно нарезанного.